切牛肉前先将牛肉按摩一下，轻轻的拍打牛肉，让其结构更加松散，然后切成薄薄的肉片，加入两勺料酒、两勺生抽、半勺糖、半勺胡椒...
可乐鸡腿的主调味料有八角、蒜瓣、生姜以及可乐。先将锅中加入冷水，放入鸡腿后开始焯水5分钟。将鸡腿划几道口，撒上姜片、蒜片，...
肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮，水中可以加入一点食用碱、一点白酒...
鸭肉要先加入一点料酒、生抽、花椒、盐腌制一个小时，锅中烧开水后再倒入水中焯水一遍，这样能更好的去除鸭肉的腥味。在焖鸭肉之...
隔山肉又叫挡风肉，属于猪的膈肌部位，在猪的肝和肺之间，一头连着猪肝，另一头连着猪肺。隔山肉呈长条状，上面有一层白色的肉膜...
蛋鸡一般需要炖1.5个小时，如果是用高压锅只需炖20分钟。蛋鸡是用粗饲料喂养的，肉质比一般的鸡肉更紧实，炖的时间要稍微长一点。...
准备白醋、白糖以及适量的盐，把盐冲成盐水备用。紫皮蒜去掉外皮，削掉根茎，盐水浸泡24小时控干水分。将白糖和白醋调匀加入少量...
鸡蛋清微黄要看这个鸡蛋内膜是否完好，有些鸡蛋清微黄，但是蛋黄完整，鸡蛋也是新鲜的，可能是买的土鸡蛋，土鸡蛋颜色都偏黄一些...
家禽有土鸡、鸭、鸽子、鹅、火鸡、珍珠鸡、鹌鹑等人工豢养的鸟类动物。家禽主要是人们为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处...
家畜是人类饲养驯化并且可控制繁殖的动物，比如猪、牛、羊、马、骆驼、兔、猫、狗等，家禽是指人工豢养的鸟类，比如鸭、鸡、鸽子...
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