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隔山肉在猪的什么位置

来源:鲜淘网 2020-06-10 22:11:17      鲜淘网汪兆恒 手机版

  隔山肉又叫挡风肉,属于猪的膈肌部位,在猪的肝和肺之间,一头连着猪肝,另一头连着猪肺。隔山肉呈长条状,上面有一层白色的肉膜,里面还有很多肉膜相间,吃起来非常的有嚼劲。隔山肉最常见的做法是卤制食用,也能做成凉拌菜。

  隔山肉在猪的什么位置

隔山肉在猪的什么位置

  隔山肉在很多地区也叫挡风肉,是属于猪的隔肌部分,呈长条形状,一头连着猪的猪肝部分,另一头连着猪的猪肺部分,外形和一般的里脊肉类似。割山肉的肉、膜相间,表面还有一层白色的肉膜,吃起来非常的有嚼劲。隔山肉含有丰富的营养物质,并且每一头猪的隔山肉都有限,所以隔山肉的价格比一般的肉都要贵。

隔山肉在猪的什么位置

  隔山肉的烹饪方式有很多种,最常见的就是凉拌或者炖煮着吃,由于隔山肉吃起来比较有嚼劲,用水卤煮成熟后,切成薄薄的肉片,再加上调制好的凉拌酱料就能食用,吃起来一点也不油腻。隔山肉如果是用来炖煮,就像做牛腩一样,在锅中用小火长时间慢炖,做出来的味道和口感都和牛很像。

隔山肉在猪的什么位置

  一头猪的隔山肉只有一块,一般有一斤左右重。隔山肉中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,不仅味道好,对身体还非常的补。平时不吃的隔山肉要放在冰箱中冷冻保存,最好是先用香料卤一下,因为隔山肉连接着肝和肺,所以含有大量的毒素,在食用的时候要注意处理干净。

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