煮鸭子想要好吃，焯水的时候就要注意用冷水焯水，冷水能更好的排出鸭肉的血水，祛除腥味，再丢入几片生姜和白醋，除了起到杀菌作...
新鲜鸡蛋和不新鲜鸡蛋主要在于营养成分的含量。新鲜鸡蛋的蛋白质、脂类、碳水化合物以及维生素含量更高，而鸡蛋越不新鲜，越没有...
猪背上的肉叫做里脊肉，里脊肉分为大里脊和小里脊肉，大里脊肉是猪背中央的部位，油脂偏少，肉质非常的富有嚼劲。小里脊肉是猪背...
炸鸡翅外层的裹粉非常重要，把挂了薄糊的鸡翅放入拌好的粉中，用手一边压一边揉，揉是让面粉在鸡翅上不要挂的太厚，而压是让鸡翅...
买回来的肉一般是需要清洗的，菜市场等地出售的猪肉没有保鲜措施，并且环境卫生比较差，肉类表面可能会有一些细菌等物质，清水冲...
鸡汤炖出来的颜色是白色属于正常现象，这是因为鸡汤炖的时间比较久，骨头中的营养物质会炖出来，一些油脂在长时间的炖煮中发生乳...
鸡肉冷冻后的保质期长达一年之久，超过一年的冷冻鸡肉就不要食用，并且鸡肉冷冻在三个月内食用是最佳的，冷冻时间久了，鸡肉的内...
整只鸡一般卤一个小时左右即可，最好选择三黄鸡，先将鸡身洗干净，去掉里面的内脏后放入锅中，加入八角、茴香等香料、还有冰糖、...
炖鸡汤可以加入山楂和菠菜，山楂中含有一些酸性物质，在炖煮的过程中可以使肉质软化，口感变得更加酥烂，并且不会对鸡汤的味道有...
熬鸡汤放入葱会破坏鸡汤的鲜味，并且葱经不起长时间的熬煮，在熬鸡汤时最好不要加入葱、蒜、鸡精以及各种香料，这些佐料都会破坏...
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