打发蛋清时如果出现打不发的问题，可以加入适量的蛋白粉，或者白醋，或者白糖，这些物质都能有助于蛋清在打发过程中产生更多的泡...
蛋清中如果蛋黄渗入，在打发蛋清时可能会出现打不发的问题，我们可以再加入更多的蛋清降低蛋黄的浓度。加入一些蛋白粉能增加蛋白...
凉拌牛肉重要的调料是用到小辣椒、花生油、香菜以及芝麻油。首先将牛肉整块清水炖熟，炖好的牛肉切片放凉。准备好香菜、葱花蒜、...
羊肉串在腌制时应该先用盐、孜然粉、五香粉等按摩揉捏几分钟，让肉质变松散后充分的吸收水分和调味料，再加入生粉、蛋清锁住水分...
白切鸡在制作过程中，需要先用腌渍稍微腌制一下，然后在烧开的沸水中用大火煮15分钟左右，再关火后盖上盖子焖30分钟就能熟，将冷却...
制作白切鸡用营养丰富，肉质鲜美的老母鸡最好。先将老母鸡洗净，用烟渍和料酒腌制，再放入沸水中慢煮15-20分钟，加上生姜和枸杞能...
白切鸡是在水烧开后再下锅煮，这样整个过程中鸡肉吸收的热量比较平均，大约煮15分钟后就能保证肉质不被破坏。如果是冷水下锅，需...
白切鸡的酱料制作非常的简单，只需要用生抽3勺，醋2勺，花椒油、耗油、香油各1勺，再加上适量的白糖和葱姜蒜末一起搅拌均匀即可。...
冷冻排骨便宜是因为放久了，所以肉质没有新鲜的排骨肉质好，另外猪肉也会存在季节性差价，一般冻排骨都是高价滞销的肉，进行极速...
熟牛肉在常温下保存的最适合温度为10℃以下，最多可以保存3天，如果气温较高，熟牛肉最好是当天吃完不要隔夜。我们可以将熟牛肉浸...
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