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鸡腿的做法

来源:鲜淘网 2019-07-05 11:47:37      鲜淘王子 手机版

  首先在鸡腿用刀划几道缝隙,烧开适量热水焯五分钟,待鸡腿肉质变软捞出沥干。接着净锅入油加少许生姜片、蒜粒爆香,然后放入鸡腿并倒适量老抽、白糖翻炒润色,之后再加清水煮至沸腾,沸腾后放入香葱并开大火收汁,最后放入料酒翻炒片刻,红烧鸡腿就做好了。

  鸡腿制作步骤

鸡腿的做法

  准备材料:鸡腿8个,老抽、白糖、葱姜蒜等厨房调料。

鸡腿的做法

  1、首先将新鲜的鸡腿用刀划几道缝隙出来,为后续红烧更好入味。如果是冷冻的鸡腿需要先用冷水提前解冻。

鸡腿的做法

  2、将鸡腿放入锅中加入清水,覆盖住鸡腿即可,清水煮沸以后开始焯水,最好用几片生姜一起煮。焯水五分钟肉质软嫩即可。

鸡腿的做法

  3、将鸡腿捞出沥干水分,然后净锅倒入油,放入生姜片、蒜粒开始爆炒,出香味以后将鸡腿倒入锅中,加入少许老抽和白糖开始翻炒润色。

鸡腿的做法

  4、继续向锅中加入清水,转小火炖,将葱段洗净直接放入锅中,在准备小部分葱花备用。

鸡腿的做法

  5、小火炖40分钟左右转大火收汁,撒上盐,也可以加上少量鸡精,翻炒均匀就可以啦。

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