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牛肉怎么炖好吃又烂

来源:鲜淘网 2020-01-06 09:32:05      鲜淘王子 手机版

  先将牛绒清洗干净切成块备用,锅中加入适当油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉开始翻炒,将牛肉着色均匀后再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒。改小火加入适当清水没过牛肉,加入干辣椒、酱油、耗油开始焖煮至水干成汁就好啦。

  牛肉怎么炖好吃又烂

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  准备材料:八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、辣椒酱、牛肉酱等厨房调料。

  1、准备牛肉

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  将新买的牛肉用清水洗一下,然后开始切成牛肉块备用。

  2、制作牛肉酱汁

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  锅中加入适量的油,要比平时炒菜多一点,然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色。

  3、翻炒牛肉

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  将准备好的牛肉倒入锅中开始翻炒,这一步是给牛肉着色。加入备好的蒜瓣翻炒片刻,再加入生姜、八角、桂皮继续翻炒。

  4、加入酱料煮

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  改中小火煮牛肉片刻,再加入干辣椒继续闷煮。加入辣椒酱在其中然后搅匀,继续煮。

  5、准备焖煮

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  等到水住的快干了,加入少许的食用盐,翻炒均匀,然后倒入适当的水完全没过牛肉,加入酱油、耗油后盖上锅盖开始闷煮。

  6、准备出锅

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  等到锅中的水熬制的比较浓厚成了酱汁一样,牛肉就炖好啦,加入适量胡椒粉就可以出锅啦。

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