猪的前槽肉是猪前腿部位的肉，主要是大量的瘦肉和少部分的肥肉，还含有丰富的肌肉组织，猪前槽肉的肉质比较软嫩，适合用来炖汤和...
广东蛇煲鸡可以放一些党参、北芪、枸杞、红枣等，可以根据自己的需求来选择不同药材。药材不仅可以给汤汁增加丰富的医药价值，还...
炒好的肉可以放冰箱冷藏保存，一般能保存1-2天的时间，注意要用保鲜膜密封起来，温度设置在5摄氏度左右，并且尽量不和味道比较重的...
白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，...
常见的补汤有莲藕排骨汤，将排骨焯水煮去血水，然后在锅中翻炒变色，再倒入紫砂锅中小火慢炖，搭配一些莲藕、海带、冬瓜等食材味...
1斤鲜牛肉可以出500-700克酱牛肉，鲜牛肉在腌制和炖煮的过程中，会吸收一定量的汤汁。制作酱牛肉需要用到花椒、香叶、桂皮、白芷、...
腌制一斤肉，需要用到10克的食用碱，但是不是直接加入肉中，而是用500ml的水将食用碱化开，然后将肉放入碱水中浸泡，浸泡10分钟左右...
选择一块比较好的嫩牛排，切成2.5cm-4cm的薄片，用手轻轻给牛排按摩，让肉质舒展开来，然后加入黑胡椒粉、海盐、迷迭香、蒜蓉，均匀...
烤肉筋的肉是猪肉做的，肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪...
将鸡腿清洗干净，鸡腿上划开几道口子。加入生姜末，胡椒粉，辣椒面，倒入一勺清水、耗油、酱油和白砂糖，一小勺盐，搅拌均匀腌制...
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