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猪背上的肉叫什么肉

来源:鲜淘网 2020-05-21 21:30:50      鲜淘王子 手机版

  猪背上的肉叫做里脊肉,里脊肉分为大里脊和小里脊肉,大里脊肉是猪背中央的部位,油脂偏少,肉质非常的富有嚼劲。小里脊肉是猪背脊骨下一条与大排骨相连的瘦肉,是猪身上运动最少的部分,也是猪身上最嫩的一块肉。

  猪背上的肉叫什么肉

猪背上的肉叫什么肉

  猪背上的里脊肉可以说是很多人都非常爱吃的猪肉,因为这里的肉体脂率非常低,口感也很好,算是猪肉当中的优质部位。一块大里脊肉可以制作成猪排,也可以搅碎做成猪肉丸子等,口感非常棒。而小里脊肉非常的嫩,也非常的少,更适合做成里脊条。

猪背上的肉叫什么肉

  小里脊肉时间烹饪的更短,避免肉汁流失,常用的烹饪方法就是煎、炸、炒,或者捣碎制作成肉丸以及肉条,但方法也都离不开煎、炸、炒。小里脊肉没有骨头并且没有筋膜,脂肪含量极低,是猪肉全身最嫩的一部分。

猪背上的肉叫什么肉

  猪背上的里脊肉前后相连的,分别是梅花肉和臀尖肉。梅花肉就是猪背和猪头之间的肉,梅花肉属于肥瘦相间非常均匀的一部分肉,也是很多人喜爱的肉,因为相比于;里脊肉,梅花肉也很嫩,并且肥瘦相间非常鲜美,大家都知道猪肉带一点点油味道非常香,最重要的是久煮不老。

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