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整只鸡卤多长时间

来源:鲜淘网 2020-05-13 23:43:01      鲜淘网汪兆恒 手机版

  整只鸡一般卤一个小时即可,最好选择三黄鸡,先将鸡身洗干净,去掉里面的内脏后放入锅中,加入八角、茴香等香料、还有冰糖、生姜、花椒、生抽等调味料,加入清水没过整只鸡,先用大火烧开,然后转小火慢炖1个小时即可。

  整只鸡卤多长时间

整只鸡卤多长时间

  卤鸡腿、卤鸡翅都是我们平时经常吃的美味,吃起来肥而不腻,香味十足。一般在家卤整只鸡的时间在1个小时左右,保证鸡肉刚刚脱骨的状态,肉质比较鲜嫩,卤香味也很好的渗入鸡肉中,下面就来一起看看具体的卤鸡步骤吧。

整只鸡卤多长时间

  准备材料:三黄鸡一只、冰糖20克、八角等香料100克、生姜20克、花椒10克、生抽5勺

  1、先将鸡肉内脏去掉,用清水将里面清洗干净,不用将鸡切开,保持整只放入炖锅中

整只鸡卤多长时间

  2、生姜切成块,和准备的香料、花椒、生抽一起倒入炖锅中,鸡肚子里可以放入一些生姜、花椒

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  3、倒入适量的清水,保证没过整只鸡,先用大火煮开,然后转小火炖1个小时左右即可

整只鸡卤多长时间

  卤号的鸡肉如果想更入味,可以先浸泡几个小时再食用。卤好的鸡肉颜色呈深褐色,口感比较酥烂,吃起来是肥而不腻的,一般用明火卤是最好的,也能用紫砂锅慢慢卤,卤的时间可能要稍微更长一点。

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