淀粉和生粉是不一样的，淀粉一般是一个大范畴，它其中包含有土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等多种植物根茎提取而得的植物粉。生粉...
罐装八宝粥可以使用热水加热，热水加热的方式也是非常好的，但是要注意加热时候要把盖子打开，放入水浴中加热或者是恒温加热，不...
单纯用小苏打也是可以发面，但是发面效果非常不好。发面主要是让面粉更蓬松，这是借助于发面的酵母释放气体，而小苏打释放气体并...
蒸馒头如果是在电饭锅中蒸几个馒头家人吃，从按下开关后差不多15分钟就可以了。如果是笼屉蒸馒头，那要看不同的层数，一般2-3层的...
豆芽发红是因为豆芽中的叶绿素在阳光的照射下发生分解，从而导致颜色从嫩绿慢慢变成红色，新鲜的豆芽需要放置在阴凉潮湿的环境中...
发豆芽时需要将豆芽放置在阴暗湿润，并且隔绝空气的环境下，豆芽中的叶绿素如果在阳光的照射下，会与空气发生氧化聚合反应，从而...
在常温下发酵面粉是不能放一晚上的，常温下酵母菌的活性较大，会使面团不断的膨胀，里面的蓬松结构会受到影响，面团的味道还会变...
疙瘩汤可以用高筋面粉制作，也能用低筋面粉制作。高筋面粉制作的疙瘩汤更容易成结，吃起来比较有嚼劲，并且不会粘牙。低筋面粉制...
黄豆需要先用热水浸泡10分钟，再用冷水浸泡6-10个小时才可以炒。先用热水泡黄豆是为了将黄豆表面的杂质清洗干净，过滤后的黄豆再用...
制作老面馒头一般需要二次发酵，将老慢撕碎后泡软，然后和面粉、酵母粉混合揉成面团，用保鲜膜密封后放置在冰箱中低温发酵5个小时...
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元旦吃什么食物，元旦吃什么传统食物（年糕寓意年年高）
