五谷杂粮

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饸饹面和面的秘诀

首先要按配方称好面粉、和增筋剂，再混合搅拌。将食盐溶解在水中，和面时加点盐有助于形成面筋。然后和成光滑面团后醒面半小时，...
主食305阅读2019-08-12
包子收口技巧　

包子收口其实很简单，先将面皮擀成边缘薄中间厚的圆饼，然后放入馅料，用左手托起周边，然后用右手随意捏一下，打一个折，紧跟着...
主食318阅读2019-08-12
水菱角用什么粉整，菱角不粉是不是没煮熟

水菱角是广东一带的风味小吃，它和菱角是两种完全不同的食品。菱角只有在夏季成熟，可以吃到。人们为了想让冬天也能吃到菱角，所...
主食158阅读2019-08-09
干菱角米保质期是多久，冷冻菱角米的做法大全

菱角是夏季常吃的食物之一，可以当水果生吃，也可以煮熟食用。将菱角晒干，做成干菱角米，可以延长保质期，随吃随泡随煮，也别有...
五谷杂粮155阅读2019-08-09
饸饹面和面的不断秘诀

饸饹面要选高筋面粉，甚至是特精、超精面粉等筋度高的面粉。俗话说碱是骨头盐是劲，在和面的时候加点盐效果会更好。饸饹面和面要...
主食204阅读2019-08-07
和饸饹面玉米粉与面粉的比例

用玉米粉和小麦粉来做做饸饹面，小麦面和玉米面的比例有讲究，不然做出来的饸饹面很容易断，和饸饹面玉米粉与面粉的比例以1比2为...
主食137阅读2019-08-07
平凉饸饹面面粉和水什么比例

平凉饸饹面也不是平凉独有的地方特色小吃，是甘肃的特色小吃，因此面水比例做法跟过去饸饹面没多大区别，以2比1为宜。饸饹面的起...
主食126阅读2019-08-07
河南最原始的饸饹面是什么样的

河南郏县饸饹面远近闻名，历史悠久，根据郏县县志中的记载，郏县饸饹面是明初由陕西传入的，河南最原始的饸饹面以荞麦面为主料，...
主食109阅读2019-08-07
荞面饸饹怎么凉拌

把买回来的干荞面放入沸水中煮2分钟关火，然后浸泡10分钟涨软。将菠菜洗干净切段，胡萝卜切去皮切片，下水煮3分钟左右，捞出过冷水...
主食259阅读2019-08-07
荞面饸饹用什么水和面

荞面饸饹需要用盐水和面，把食盐溶水中和面时用，盐和水按1比50进行溶解为宜，盐水和面有助于增减面的筋度。此外，将面粉和成光滑...
主食221阅读2019-08-07