冷发酵和热发酵主要是加入的酵母粉的量不同、发酵的时间不同和发酵的方式不同。500克的面粉如果冷发酵需要一勺酵母粉,用保鲜膜密...
面粉也是会发酵过头的,500克的面粉中加入一勺酵母粉、150ml的清水,揉成光滑的面团后用保鲜膜密封放在20℃-30℃的环境下,发酵2-3个小...
用米酒发面时也要放发酵粉,米酒虽然有发酵功能,但其中酵母菌的活性较低,需要长时间和大量的米酒才会使面团发酵起来,这样会影...
肉饼馅的做法有很多种,一般是将五花肉剁碎,或者用绞肉机搅碎,然后加入一些胡椒、生抽等腌制15分钟,将泡软的粉丝也剁碎,再将...
馅饼的面粉先放入盆中,倒入糖、酵母和水开始揉面,酵母先用35℃的水化开,这个温度比较适合酵母发挥活性,再往面粉中加入百分之...
糯米粉和面的时候要往里面加热水,60℃的为宜。加入了温水的糯米粉要迅速的和面,糯米粉没有太多的韧性,通常轻轻一掰就会分开,...
和拉面首先就是将面粉放入一个大容器中,然后倒入清水,清水的比例大约再面粉质量的一半。面粉可以使用百分之八十的高筋面粉加上...
大麦仁颗粒较大,颜色呈暗黄色,可以直接搭配红豆、薏米等材料煮成营养丰富的粥食用,也能用开水泡茶喝,还能研磨成粉后制作饼干...
粉芡就是用淀粉加入水调制而成的,在北方地区叫作粉芡、芡粉、淀粉糊等,因为其很好的凝结力,可以用来给食物勾芡和收汁使用。淀...
糯米是一种用我国南方地区的乔本科植物去壳后形成的,颜色呈乳白色,形状呈长条状,具有极高黏性等特点,可以用来制作八宝粥、粽...
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