五谷杂粮

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呛面和老面馒头的区别

呛面是将老面放在温水中泡软，然后加入面粉、酵母粉揉成面团，然后发酵3个小时后做成馒头，继续发酵30分钟后蒸熟即可，味道香甜，...
主食杂粮10073阅读2020-04-21
燕麦和荞麦的区别

燕麦是一种禾本科植物，主要在中国、美国等地区生长，能耐寒、耐干燥，燕麦可以制作燕麦粥、燕麦饮料、速食燕麦营养品等。荞麦是...
主食杂粮12156阅读2020-04-21
馒头和包子发面的区别

馒头和包子发面都是用中筋面粉，制作馒头需要加入白糖、鸡蛋或者牛奶揉面发酵，发酵后的面团需要再加入面粉揉制后二次发酵，这样...
主食杂粮1822阅读2020-04-21
不需发面二十种饼

不需要发面的二十种饼主要是有肉饼、面皮饼、鸡蛋煎饼、糯米煎饼、洋葱火腿煎饼、香煎芋头煎饼、红糖煎饼、葱油饼、口袋饼、南瓜...
主食杂粮275阅读2020-04-20
低温发面和常温发面的区别

低温发酵和高温发酵主要是发面的速度不一样，面粉中的酵母菌活性在高温时比较高，低温时比较低。一般在温度5℃-10℃的环境中，用保...
主食杂粮2100阅读2020-04-20
荞麦面和苦荞面的区别

荞麦面是指包括苦荞面在内的一切用荞麦粉制作而成的面条，荞麦一般分为甜荞和苦荞两种，苦荞面的味道偏苦，颜色也比较深，而荞麦...
五谷杂粮17422阅读2020-04-20
做馒头怎么发面才松软

做馒头想要发面软，需要注重活性酵母菌的用量，水温的控制以及面和水的比例。将酵母粉放入容器中先用40℃温水搅拌至融化，静置3分...
主食杂粮180阅读2020-04-20
500克面粉放多少酵母

500克的面粉需要用上5克的干酵母粉，一般酵母粉和面粉的比例都是1：100来计算的。制作馒头的时候，往面粉里面放酵母后要揉面15分钟甚...
主食杂粮470阅读2020-04-20
蜂蜜怎么发酵面粉

蜂蜜发酵面粉时要先用热水将蜂蜜化开，将化开的蜂蜜水倒入面粉中揉成面团，再用保鲜膜将面团密封后发酵3个小时即可。蜂蜜发酵的面...
主食杂粮2020阅读2020-04-18
低筋面粉和中筋面粉

低筋面粉是用较软质的小麦研磨而成，其颜色稍暗，颗粒更粗糙。低筋面粉中蛋白质的含量在9.5%以下，筋度也比较弱，适合制作蛋糕、酥...
主食杂粮267阅读2020-04-18