高筋面粉做饼是会硬的，一般我们做饼都是采用普通的中筋面粉，硬度刚好，高筋面粉主要用来面包的，需要的但是做面包时会发面，让...
蒸出来的凉皮如果容易碎，可能是因为没有用高筋面粉，如果用筋度比较低的面粉都会出现松散易碎的现象。也可能因为面浆的浓度不够...
蒸包子一般都是带馅儿的，肉包子蒸的时间是以上蒸汽后20-25分钟为宜，如果是素菜包子，包子在上蒸汽后蒸15分钟就可以了。蒸包子的时...
澄面粉也叫汀粉、小麦淀粉，是用小麦经过漂洗去除杂质和面筋，再经过晒干、研磨工艺制作而成的一种特殊面粉。外观上，澄面粉和普...
制作铁板豆腐要选择老豆腐，先将豆腐在水中浸泡，然后准备白糖、生抽、醋各一勺、盐半勺、淀粉5勺、葱姜蒜适量调制成酱汁，锅中烧...
铁板豆腐一般是用老豆腐来制作的，老豆腐中水分含量更少，蛋白质含量更高，其质地比较坚实，煎的时候不易松散，并且内部的空隙比...
面粉的用途非常广泛，可以制作简单的疙瘩汤，只需要用面粉中加入少量鸡蛋、清水和调味料调制成面糊，然后在沸水中煮成疙瘩即可，...
油泼面是陕西的传统特色面食，用手工面为主要材料，放入开水中快速焯熟后倒入碗中，将葱姜蒜、花椒粉等调味料直接撒在上面，然后...
油泼面起源自陕西地区，是用手工面煮熟后捞起，然后铺上一层调味料，再淋上热油就能搅拌食用的一种面。制作油泼面一般用手工面，...
制作油泼面一般是用植物油更好，植物油具有明显的香味，加热时不会产生异味，并且含有丰富的不饱和酸，对人体是更健康的。制作油...
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元旦吃什么食物，元旦吃什么传统食物（年糕寓意年年高）
