小麦粉和生粉的性质、成分、手感、外观及用途都不一样。通常说的面粉指小麦粉,含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,多用来做...
面团发酵太黏,拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了,当水放多了,淀粉与水就糊化了,...
糯米泡的时长和它所做的食物有关,不同的食物浸泡时长不同。糯米泡1-2个小时之后可以蒸米饭;糯米泡2个小时左右可以包粽子;糯米泡...
做酱用面粉可以使酱料快速发酵,还可以帮助其锁住水分。像做黄豆酱时就会在黄豆的外层裹上面粉,可以让它更快的发酵,毕竟酶毛长...
面包面团没发起来的原因有很多,如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了。面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面...
单纯的只有糯米粉可以做糯米团子,糯米团子配点糖蘸着吃一样很美味。糯米团子做法也很简单,将糯米粉用开水调和,然后揉成面团状...
面粉加酵母和水揉成面团后,发酵一晚上没有泡来,说明没有发酵好。先查看酵母的活性,如果是酵母活性不高,酵母失去作用,则要重...
面粉加酵母揉成面团,发酵一晚上越来越小说明发过头了,发酵时间过长面会发酸,放适量的碱可以中和一下面的酸度,还是可以用来做...
做酱用富强粉会影响酱的品质,也特别易生虫害。面粉在高温多湿季节,最易令酱料变酸、变质。富强粉是高筋面粉,高筋面粉中脂肪分...
通用面粉指中筋面粉,因为在我国吃的面点食品大多都是面条、包子、馒头、混沌等等这样的食物,属于中式糕点,都是以中筋面粉为原...
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元旦吃什么食物,元旦吃什么传统食物(年糕寓意年年高)