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普通面粉变高筋面粉比例
普通面粉按10比1比例加入鸡蛋清液，就可以调成高筋面粉了。一般来说500克面粉，加入50克鸡蛋清液就可调制成高筋面粉。很多人用这种...
五谷杂粮4355阅读2019-07-06 -
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面粉可以做哪些点心，适合做全麦面粉的小麦品种
面粉按照蛋白质的含量可以分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。蛋白质含量越高，筋度越强，韧性也高。由于不同的面粉，...
五谷杂粮576阅读2019-07-06 -
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玉米面粉是什么筋面粉
玉米面粉是低筋面粉，低筋面粉的蛋白质质含量为6.5至8.5克，其中黄玉米面粉中的蛋白为8.5克，白玉米面粉中的蛋白质含量为8.1克，由此...
五谷杂粮1285阅读2019-07-06 -
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