隔山肉又叫挡风肉，属于猪的膈肌部位，在猪的肝和肺之间，一头连着猪肝，另一头连着猪肺。隔山肉呈长条状，上面有一层白色的肉膜...
椒盐扇子骨不需要煮，只需要提前腌制然后放入油锅中炸。扇子骨就是猪骨头，因为营养价值高，多用于人们熬汤，但是做椒盐扇子骨只...
不可以用热水解冻肉，热水能让肉的表面变色变熟，做出来的肉口感比较老，还会影响肉的鲜味和营养。如果要快速解冻肉，可以放在微...
如果猪皮表面有猪毛，可以先用火烧烤一下，然后刮干净，将猪皮洗净后切成条，倒入水中煮15分钟捞起，用白糖、生抽、陈醋、盐、香...
排骨如果是用大火煮，20分钟是可以熟的。一般制作红烧排骨，需要先将排骨焯水，然后在热油中翻炒上色，加入一些调味料，再加入一...
猪肉皮如果煮不烂，一般是因为煮的时间不够，先将水烧开，不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可...
猪背上的肉叫做里脊肉，里脊肉分为大里脊和小里脊肉，大里脊肉是猪背中央的部位，油脂偏少，肉质非常的富有嚼劲。小里脊肉是猪背...
买回来的肉一般是需要清洗的，菜市场等地出售的猪肉没有保鲜措施，并且环境卫生比较差，肉类表面可能会有一些细菌等物质，清水冲...
苦肠是以猪小肠为原料制成的，我们取猪小肠最外层的膜，将它缠成圆柱形煮熟即可制成苦肠。市面上还有商家用鸡肠制作苦肠并售卖，...
排骨煮了30分钟刚好是可以熟的，煮排骨之前要泡一下血水，然后用热水漂一下再煮。煮30分钟是在普通的锅中煮即可，大火烧开后小火炖...
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