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米猪肉与脂肪粒的鉴别

来源:鲜淘网 2020-01-15 17:58:33      鲜淘王子 手机版

  米猪肉又叫豆猪肉,这种猪肉中含有着一种“囊虫”寄生虫幼虫,人们吃了以后会患病,但是猪肉中的脂肪粒是在表皮和油脂层会出现颗粒状,能很明显看到小球状的疙瘩,不会出现在瘦肉层。米猪肉的米粒还可能出现在器官及五脏上。

  米猪肉与脂肪粒的鉴别

米猪肉与脂肪粒的鉴别

  米猪肉与脂肪粒是两种完全不同的猪肉,米猪肉是感染了寄生虫的猪肉,是不可以吃的,而脂肪粒猪肉属于正常现象,因为猪吃的比较多,而身体上长出了一些脂肪粒,没有什么大碍。

  1、米猪肉的特点

米猪肉与脂肪粒的鉴别

  米猪肉颜色不鲜亮,并且器官、五脏上都含有米粒状的囊包,囊包虫呈现石榴籽状,一般寄生在纤维肌肉组织中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方,所以用刀子在肌肉上切也可以看到。

米猪肉与脂肪粒的鉴别

  一般厚度 1 厘米,长度 20 厘米,每隔 1 厘米切一刀,切 4 - 5 刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡,即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。

  2、脂肪粒的特点

  脂肪粒就是在表皮层和油脂层的部位长出来了疙瘩,但是可以挤破,脂肪粒看起来就像是微微鼓起皮肤,没有任何突出的异样,并且不会出现在瘦肉和瘦肉与肥肉之间的位置。

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