大肠在腌制的时候放2克的食用碱就可以了，再加上两勺盐、两勺白酒，能很好的去除大肠的腥臊味和肥油，大肠在炒之前需要先焯水煮...
猪的前槽肉是猪前腿部位的肉，主要是大量的瘦肉和少部分的肥肉，还含有丰富的肌肉组织，猪前槽肉的肉质比较软嫩，适合用来炖汤和...
肥牛是用牛肉制作的，但肥牛不是具体的某一品种的牛，也不是肥胖的牛的意思。肥牛肉是看牛肉的肉质来取材，与牛的品种无关。通常...
猪脚炖黄豆、花生、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、豇豆或者香菇好吃。猪脚和黄豆搭配是最常见的，但这种搭配主要是吃肉，不是喝汤。...
排骨可以和冬瓜、莲藕、玉米、白萝卜、海带一起炖，好吃有营养。炖排骨汤一般先炖排骨，炖到一般的时候再把组合食材放入，因为排...
家庭版卤肉只需要八角5颗、桂皮2小片、香叶5片、小茴香适量和酱油为主卤料。将洗净的五花肉切块焯水去浮末。将五花肉皮直接在锅中...
浓白色骨头汤里面的白色物质就是脂肪，因为脂肪在加热过程被乳化，没形成了小液滴悬浮于水层表面，烫就出现乳白色的浮末。出现大...
采用黑木耳5块、蟹棒2根、牛肉丸5个这三鲜作为主要食材，可以搭配少许的虾干、火腿作为配料。辅料有食用油、生抽、鸡精、葱花、生...
购买现成的猪肉泥一斤，将生姜和葱切成碎末，加入肉中，再放入盐、胡椒粉均匀适量，玉米淀粉15g，料酒一茶匙，打入3个鸡蛋，开始搅...
肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮，水中可以加入一点食用碱、一点白酒...
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