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藤椒和麻椒的区别

来源:鲜淘网 2021-06-02 18:27:29      鲜淘王子 手机版

  1、产地区别,藤椒主要分布在我国大陆西南、华中、华东以及华北等地,而麻椒是四川、贵州的特产椒;2、口味上来说,麻椒味道略带一些苦涩味,且麻味更重,藤椒清新,味道淡很多也没有苦涩味道;3、藤椒主要含丰富油脂,果实饱满,而麻椒比较松散。

  藤椒和麻椒的区别

藤椒和麻椒的区别

  1、产地区别

  藤椒是近些年才火起来的,在我国分布非常广泛,西南、华中、华东、华北地区都有种植;花椒的变种,麻椒是四川省、贵州省地区特有的花椒。

  2、味道区别

  藤椒主要是清香、油脂香味明显,而麻椒是以麻为主,麻味比藤椒和花椒都重的多,且持久。

  3、用途区别

  藤椒主要是用于炼油,也会晒干后做调味料用,主要用于凉拌菜、版面、调制火锅蘸料还有卤菜料;而麻椒是在重庆火锅里特有的麻辣火锅所用,它的麻味是其他椒无法替代的。

  4、不同种类

  藤椒和花椒是是不同属的,藤椒是多年生灌木,而花椒却是小乔木;藤椒的植株高度也比花椒稍微矮一些,因为枝叶紧凑、细小,枝干刺也比较多,延长形状像藤蔓一样,所以得名为藤椒。

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