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剁辣椒一斤放多少盐

来源:鲜淘网 2020-03-12 15:12:15      鲜淘王子 手机版

  剁辣椒一斤放50g盐,一般是按照10:1的比例放盐,再加一点明矾进去拌匀,做出来的剁椒酱不咸又耐放,不会容易坏掉。如果是需要存放久一些就按照10:2的比例放盐,盐可以有效杀菌,让剁椒存放时间更久,腌制辣椒一般需要一周的时间。

  剁辣椒一斤放多少盐

剁辣椒一斤放多少盐

  剁辣椒腌制起来需要1周的时间,尽量挑选无虫害、新鲜的小尖尖辣椒。在腌制的时候先尽量切碎,然后根据自己食用的时间,需要存放的时间久,量大的情况下,就可以按照10:2的比例放盐,如果是存放时间短,吃的少的情况就可以按照10:1的比例。

  剁辣椒腌制方法

  准备材料:红辣椒1000g,植物油50g,食盐200g。

剁辣椒一斤放多少盐

  1、将红辣椒洗净后彻底吹干,完全晒干没有水分后把辣椒柄去掉。

剁辣椒一斤放多少盐

  2、将所有辣椒全部剁碎,剁的越碎越好,然后在表面淋上一圈植物油,密封保存即可,最好密封一个月以上。

  3、一般剁辣椒腌制一周以后就可以食用,越放味道越香,食用完记得密封好。

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