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辣椒酱豆的做法和比例

来源:鲜淘网 2020-08-30 10:10:58      鲜淘王子 手机版

  辣椒酱豆是用新鲜红辣椒8斤,炸好的黄豆2斤,红辣椒和黄豆比例在4:1。配料使用盐6两,白糖5两,味精2两,芝麻油2斤,50度白酒2两,生姜片4两。辣椒一定要选用新鲜的小红辣椒,干辣椒和山椒都不行,如果担心太辣,可加入少许甜面酱。

  辣椒酱豆的做法和比例

辣椒酱豆的做法和比例

  1、将红辣椒洗净晾干切成细丝;红辣椒一共切84个,两锅用的,每锅放40个左右。

  2、黄豆在爆米花的机器中爆,并在西瓜汁中浸泡;

  3、将辣椒、盐、糖、味精、姜丝、黄豆放入油锅炒;

  4、将芝麻油倒入搅匀出锅;

  5、装入大玻璃瓶中,口上倒入白酒;

  6、密封存放7天即可。

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