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虎皮青椒用什么青椒

来源:鲜淘网 2020-10-12 14:25:56      鲜淘王子 手机版

  虎皮青椒用的是圆锥椒类,青椒的外形是圆锥形或者圆筒形为主,果皮脆嫩,汁液丰富,很适合制作虎皮青椒。一般虎皮青椒不选择长椒,比如杭椒就比较的辣,而且青椒的皮比较薄,吃起来后感极其寡,做出的虎皮青椒很容易黑糊。

  虎皮青椒用什么青椒

虎皮青椒用什么青椒

  青椒的种类不比辣椒多,辣椒有非常多的种类,其中青椒还是辣椒演化而来的品种,随着人们做菜的习惯逐渐成型,各个地区对青椒和辣椒的界定也越来越明确,特别是不能吃辣的地区吃青椒就会多一些,比如广东广西、福建、河北地区的人都不太能吃辣,而重庆四川地区可是吃辣的海洋。

  辣椒中有樱桃椒、簇生椒、圆锥椒、长辣椒、灯笼椒几种品种,其中灯笼椒中又有甜杂3号、农大40、翼研4号等优质品种。长辣椒中有中椒6号、湘椒12号、湘研11号等优质品种。其中青椒可以属于是辣椒中的圆锥椒品种。

  青椒中大多数都是不辣的,不过有一种薄皮青椒,从外形上看青椒表皮褶皱明显,手感脆而不软,但能够感觉到薄皮青椒中的辣椒籽有很多,这种薄皮青椒不适合制作虎皮青椒,适合作为炒菜调料,吃起来辣味明显。

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