鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。
当前位置:鲜淘网 > 蔬菜 > 辣椒 >

藤椒和花椒的区别

来源:鲜淘网 2021-06-02 18:25:46      鲜淘王子 手机版

  1、外形区别:藤椒颜色是青绿色,整串呈现,颗粒小过是饱满,花椒是棕红色甚至大红色,单颗粒且叶子厚还开口;2、用法区别:藤椒用于凉拌、蘸酱、调制火锅底料等,花椒在川菜中以及酱料制作常用到;3、味道区别:藤椒苦辣刺激性小,花椒麻、辣。

  藤椒和花椒的区别

藤椒和花椒的区别

  1、外观区别

  藤椒果实成熟后是青绿色,一般呈现出来的状态是一整串,而花椒成熟后会被加工成一颗颗的,并且颜色是紫红色或者褐红色,果皮密生油点。

  2、口味区别

  藤椒的味道是一种鲜香带有酥麻的味道,还有一点点苦,而花椒确实辣和麻的结合味道,且花椒香味浓郁。

  3、使用区别

  藤椒在煲一些清汤的时候用的多,比如鸡汤、鸭汤、鱼汤,而一些红肉汤比如腊肉、牛肉、羊肉汤就选择花椒,花椒去腥压味的能力更强。

  4、产地区别

  藤椒主要分布在大陆西南、华东、华中以及华北地区,分布较广泛,在清泉、峨眉山、洪雅地区的藤椒品质最佳;花椒产地非常广,北至东北南部,西至西藏东南部,东至浙江,除了台湾、海南、广东地区,几乎每个省份都有种植。

猜你喜欢

  • 辣椒的腌制方法和配料

    选择自己喜欢的辣椒,可以选择朝天椒,洗净摊开晾晒,经过分吹一两天让辣椒......

  • 线椒怎么腌制好吃

    1、处理线椒:线椒清洗干净,全部切成圈;2、处理配料:生姜切成碎,大蒜切成......

  • 单独炒辣椒怎么炒好吃

    1、处理辣椒:辣椒洗净,切成圈;2、炒辣椒:锅中不放油,下入辣椒圈炒一分钟......

  • 辣椒怎么腌制好吃

    辣椒辣椒用清水洗净拍扁划个口子,生姜洗净切片,大料掰成小瓣状。在消毒的......