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木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别

来源:鲜淘网 2020-06-28 16:52:07      鲜淘网汪兆恒 手机版

  木薯粉是从木薯植物的块茎中提炼出来的,外观比普通的淀粉差不多,主要用来制作一些芋圆、汤圆和红薯饼等美食,口感非常的软糯有嚼劲。马铃薯是用土豆经过蒸煮、干燥、研磨等工艺制作而成的,主要用来给食物挂糊,给汤汁勾芡等作用。

  木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别

木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别

  原料不同

  木薯粉是用木薯的块茎中提炼出来的,木薯是一种热带植物,其块茎中含有丰富的淀粉,木薯是世界三大薯类之一。马铃薯粉是直接用马铃薯制作而成的,将马铃薯整个煮熟后,然后再经过干燥、精细研磨等工艺制作,是制作淀粉的主要原料之一。

木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别

  外观不同

  木薯粉和马铃薯粉的外形大同小异,都是呈现白色的粉状物,但是木薯粉的颜色要更白一些,并且木薯粉的颗粒感比马铃薯的颗粒要稍微大一点。木薯粉和马铃薯粉中都含有大量的淀粉,遇水后会变得非常粘稠,加热后还会变成有弹性的胶状物。

木薯粉和马铃薯淀粉有什么区别

  用途不同

  木薯粉具有很强的粘性,遇水后也能用来给食物勾芡,但是其主要的用途还是制作一些美食,比如芋圆、汤圆、红薯饼等,制作的美食口感软糯有嚼劲。马铃薯粉的主要作用是在烹饪中用来给食物挂糊,给汤汁勾芡等,可以使汤汁变得更加浓稠。

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