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面粉越和越粘手怎么办

来源:鲜淘网 2020-05-21 22:53:23      鲜淘网汪兆恒 手机版

  面粉越和越粘手是因为面团和手掌都比较湿,可以在手掌上撒上一些面粉,让手保持一个干燥的状态,揉面时就不会轻易粘手了,也能带上一次性的塑料手套,抹上一层薄薄的食用油,手套表面变得非常光滑后,面团也不容易粘连上。

  面粉越和越粘手怎么办

面粉越和越粘手怎么办

  和面时如果加入的水分比较多,面团会非常容易粘在手上,面团比较湿的状态更容易揉出细腻光滑的面团,也更容易提高面团的发酵效率,做出来的面点口感也比较好,所以千万不要直接加面粉使面团变干,可以采取干燥手和戴手套的方式来解决面团粘手的问题。

面粉越和越粘手怎么办

  撒面粉

  手比较湿的时候粘性比较大,这个时候可以取一点面粉撒在手掌上,让手均匀的粘上面粉,记住不要取太多,只用起到一点干燥的作用即可,再揉的时候就不会那么粘手了,揉一会之后如果再粘手就重复操作即可。

面粉越和越粘手怎么办

  戴手套

  和面时可以戴一次性的塑料手套,手套的表面比较光滑,与面团不容易粘连在一起,还能在手套上摸一点食用油,记住不要摸太多,以免影响面团的发酵,表面越光滑,面团就越不容易粘连,戴手套揉完面后还能保持双手清洁干净,是非常有用的揉面技巧。

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