鲜淘网,甄选柴米油盐酱醋茶、肉食禽蛋水产海鲜和零食地方特产,为您生活的每一天提供新鲜。

莜麦面粉可以蒸馒头吗

来源:鲜淘网 2020-05-21 22:52:07      鲜淘网汪兆恒 手机版

  莜麦面粉也能蒸馒头,将等量的莜麦面粉和中筋面粉混合,再加入白糖、酵母和适量清水,揉成光滑细腻的面团,用保鲜膜密封后发酵2个小时,再做成馒头的形状发酵30分钟,在蒸锅中先用大火蒸25分钟,再关火焖5分钟即可。

  莜麦面粉可以蒸馒头吗

莜麦面粉可以蒸馒头吗

  莜麦是一种一年生的草本植物,又叫油麦面,将分离后的碎粒莜麦米研磨成粉状后,可以做成各种美味的面食,莜麦米缺少麦谷蛋白和麦胶蛋白,其粘连力和弹性都比较低,所以不能够做成面包,但是能做成馒头,下面就来看看如何制作莜麦馒头吧。

莜麦面粉可以蒸馒头吗

  准备材料:莜麦面粉100克、中筋面粉100克、酵母粉3克、白糖10克

  1、将莜麦面粉、中筋面粉、酵母粉和白糖混合,加入适量的清水揉成面团

莜麦面粉可以蒸馒头吗

  2、面团揉至光滑细腻的状态,盖上保鲜膜密封,放置在温度较高的地方发酵2个小时

莜麦面粉可以蒸馒头吗

  3、发酵好的面团揉出里面一些气体,擀成一个个面剂子,再做成馒头的形状,放入蒸锅中发酵30分钟

莜麦面粉可以蒸馒头吗

  4、先用大火蒸25分钟,然后关火后再焖5分钟左右即可

莜麦面粉可以蒸馒头吗

  如果只用莜麦面粉做馒头比较难,我们可以加入一点中筋面粉混合食用,或者加入全麦面粉,能让面团更好的发酵起来,蒸出来的馒头更容易成形。莜麦馒头的组织比较细腻,口感也很松软,有浓浓的麦香味,是非常适合减脂人群食用的一种美食。

猜你喜欢

  • 炸馍馍的做法

    炸馍馍首先要将馍馍切成厚度为1-2厘米的馒头片,可以直接放入油锅小火炸至金......

  • 黑香米和黑米有什么区别吗

    黑香米是属于黑米的一个品种,形状都和普通大米类似,但是呈现深褐色,从外......

  • 包子表皮光滑技巧

    包子表皮光滑技巧......

  • 油泼面窍门

    油泼面最好选择比较粗的生面,太细的面条用油泼以后会容易断裂、软烂,口感......