五谷杂粮

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生粉是什么淀粉

生粉是属于淀粉中的一种，淀粉可以分为生粉和小麦淀粉等，日常烹饪中用到的生粉都是用马铃薯的块茎或者玉米为原料。通过蒸煮、晾...
主食杂粮6951阅读2020-06-18
水淀粉可以用面粉吗

烹饪中的水淀粉是不能直接用面粉的，面粉中虽然含有淀粉，但是直接用水化开并不能起到勾芡和挂糊的作用。将面粉溶于水中揉成面团...
主食杂粮4547阅读2020-06-18
小苏打发酵面粉要多长时间

如果是在30度左右时，用小苏打发酵面粉只需要30-45分钟即可，如果温度比较低，小苏打一半需要90分钟来发酵，可以先将水烧至30度再来...
主食杂粮10257阅读2020-06-18
煎饼是粗粮吗

煎饼是属于杂粮食物而不是粗粮食物，粗粮是指玉米、紫米、燕麦等食物，是相对于面粉等细粮而言，煎饼是以面粉为主要原料，玉米粉...
主食杂粮9827阅读2020-06-18
燕麦是粗粮吗

燕麦是属于粗粮，燕麦中含有丰富的维生素以及纤维素，对我们的消化系统有很大的帮助。市面上常见的燕麦有生燕麦和即食燕麦，生燕...
主食杂粮21227阅读2020-06-18
荞麦炒熟和不炒区别

生荞麦颜色呈小麦色，也有荞麦呈黄绿色，味道会微微发苦，炒熟的荞麦颜色会变得更深一些。生荞麦主要用来制作馒头、面条等食物，...
主食杂粮2813阅读2020-06-18
不用料理机的红豆沙

用电饭煲就可以制作成红豆沙，首先我们将红豆浸泡24小时，然后捞出来放入电饭锅中，加入红豆容量2倍的清水开始煮，像煮米饭一样。...
豆1203阅读2020-06-17
特精粉是什么面粉

特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉，筋度适中，比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛，可以制作饺子皮、馒...
主食杂粮4207阅读2020-06-17
普通面粉是低筋面粉吗

普通面粉不是低筋面粉而是属于中筋面粉，中筋面粉的用途比较广泛，既能制作馒头、包子等面点，也能制作松软可口的蛋糕和蓬松有嚼...
主食杂粮12444阅读2020-06-17
薄力粉是什么面粉

薄力粉就是低筋面粉的日文叫法，低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成，得到的面粉蛋白质含量在9.5%以下，水分含量在13.8%左右。...
主食杂粮3166阅读2020-06-17