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茭白切开里面有黑点能吃吗

来源:鲜淘网 2019-10-09 10:57:43      杨莹 手机版

  茭白切开有黑点是可以食用的,茭白切开里面的黑点是一种菰黑粉菌,并不是食物变质导致的,而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内,菰黑粉菌不仅对人体没有危害,还能对代谢起到一定的作用,能够抑制骨质疏松,延缓骨质老化。

  茭白切开里面有黑点能吃吗

茭白切开里面有黑点能吃吗

  茭白中的黑点是菰黑粉菌,菰黑粉菌是生活在土壤中的一种真菌,当茭白开始萌发新芽时,这种菌就会钻进茭白体内,并分泌出吲哚乙酸,吲哚乙酸会刺激茭白的茎不断的生长壮大。茭白变的老硬时,菰黑粉菌就开始形成黑色孢子,一部分落到土壤中一部分就留在了茭白上。有黑点的茭白完全是可以食用的,只是口感不如没有黑点的茭白鲜嫩。

  茭白中含有较多的难溶草酸钙,这种钙质不宜被人体吸收,而且茭白性寒,不太适合容易腹泻者和肠胃虚寒者食用。

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