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高笋要不要过水

来源:鲜淘网 2019-12-14 15:25:06      鲜淘王子 手机版

  高笋要不要过水,高笋就是茭白,茭白中含有草酸,因此需要焯水处理,通过焯水就可将茭白中的去除。此外茭白不要和豆腐一起吃,两者同时食用易产生不溶性草酸钙,使得钙质流失,过量长期食用还会形成结石,对身体不利。

  高笋要不要过水

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  茭白焯水的方法: 首先将茭白清洗干净,削去老皮,切成滚刀块。锅内加水、盐和几滴食用油烧开,烧开后将茭白块焯水至断生后捞出后即可。

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  挑选茭白的方法:茭白是水生蔬菜,饱满的茭白代表水分充足,此外笋身笔直,笋皮光滑的茭白才比较嫩,如果是说笋壳的顶端过绿或者笋白上面过绿都代表已经老化了,吃起来口感不佳。

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  此外要注意:茭白上有黑点并不是坏掉了,它是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,这种物质对人体的新陈代谢有极好的促进效果,还能延缓骨质老化。但是如果说黑点变成黑褐色或者是扩大了,就代表可能坏掉了,不能要。

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