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茭白的做法要不要去皮,茭白怎么去皮图解

来源:鲜淘网 2019-08-02 14:45:23      鲜淘网丽丽 手机版

  茭白的营养价值高,有多种不同的做法,茭白的做法要不要去皮呢,是否去皮和茭白的鲜嫩程度有关,新鲜的、细嫩的茭白可以不去皮,清洗之后可以直接做菜,相反老的茭白要去除硬皮、老皮,否则会影响口感。具体去皮方法,一起看看茭白怎么去皮图解吧!

  茭白的做法要不要去皮

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  茭白的做法要不要去皮需要根据具体情况而定。一般在超市买的茭白,都是经过处理的,比较新鲜、细嫩的茭白可以不去皮,回家清洗干净、切好之后就可以直接烹饪。如果是市场里买的茭白,茭白没有处理就会包裹一层绿皮,绿皮需要剥到嫩白处停止。

  如果是老的、皮硬的茭白做菜时最好要去皮,不去皮的话,茭白的肉质老、难嚼,影响食用口感,所以,相比较嫩的茭白,老的茭白要去皮。茭白去皮后可以制作油焖茭白、茭白炒肉等。

  茭白怎么去皮图解

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  1、用刀纵向轻轻划开笋皮,这样才方便剥除外皮。

  2、沿着笋尾一层一层剥开。

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  3、再剥除最底层的笋皮。

  4、然后切除较粗糙的笋头部分。

  5、再顺便削去笋头周围的皮肉,让口感细嫩好吃。

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  6、切茭白时,可以对半切、切斜片、滚刀块、切丝。对半切保持整条的一般用于烧烤;切斜片、滚刀块或切丝的可用来热炒或煮汤。

  结语:关于茭白的做法要不要去皮以及茭白怎么去皮图解大家都清楚了,在购买茭白时要挑选新鲜的、嫩的,这样就可以不用去皮,去皮方法知道了,可以动手自己去皮,接着可以做美味的茭白菜品了。

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