茭白的做法

　　先将茭白削去外皮、切去老跟切成丝，然后放沸水锅中烫一下捞出。辣椒去蒂及籽切成小段、大蒜切片备用。热油入锅将蒜片爆香，再把辣椒放进去炒下后加入茭白丝翻炒，期间稍加点水避免太干。大火烧开转中火闷至入味，炒至茭白变软加生抽和盐调味炒均即可出锅。

　　茭白的做法

　　材料准备：茭白、辣椒丝

　　处理茭白

　　首先将茭白削去外皮、切去老跟切成丝，接着放沸水锅中烫一下捞出。

　　物料准备

　　接着将辣椒去蒂及籽、切成小段，大蒜切片备用。

　　热油入锅

　　先将大蒜片爆香，再把辣椒放进去炒一下，然后加入茭白丝一起翻炒。炒时可适量的加点水、避免太干了。大火烧开，转中火闷至入味，

　　出锅

　　炒至茭白变软加生抽和盐调味炒均，煸炒入味即可出锅。素炒茭白营养丰富、质地鲜嫩。