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肉三鲜饺子馅的做法

来源:鲜淘网 2019-10-09 18:25:43      余进芳 手机版

  首先将鸡蛋打好,锅里放花生油煮熟备用,虾仁去除虾线,韭菜、木耳洗干净切成末备用。剁好的肉馅先用水一点一点的调,放花生油、酱油、耗油、白糖搅拌均匀。最后放芝麻油和盐,把虾仁、韭菜、木耳、鸡蛋、葱姜末放进调好的肉馅里,肉三鲜饺子馅就完成了。

  肉三鲜饺子馅的做法

肉三鲜饺子馅的做法

  肉三鲜饺子馅就是将需要用到的材料都搅拌均匀即可,三鲜又分三鲜和素三鲜,肉三鲜就是虾仁、猪肉、韭菜,素三鲜则是韭菜、鸡蛋、虾皮,还有一种还有一种三鲜是猪肉、虾仁、鸡蛋,在做肉三鲜饺子的时候我们需要注意这几点。

  1、不要薄皮馅多,这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,摄入过多的肉,也不利于营养均衡。

  2、瘦肉一定要多剁,这样能起到吸水作用,肉馅能充分变黏,口感更好。

  3、和面的时候,加上一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

  4、饺子煮熟后,可以放在盛有温水的盘里过一下,这样装盘也就不会粘在一起了。

  5、拌肉馅时,可以加点用花椒和八角泡的水,能去腥味,而且肉馅也会更鲜嫩。

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