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饺子皮的做法

来源:鲜淘网 2019-08-22 18:02:43      鲜淘王子 手机版

  将适量高筋面粉放入碗中,加入盐和蛋清,再往面粉中加入凉水让面粉成团,继续揉面至少十分钟,让面变得更有筋道,至表面光滑为止。然后盖上保鲜膜醒面十分钟,醒好后撒点面粉继续揉十分钟。最后将面搓成长细条,切成两厘米厚硬币大小的块再擀成饺子皮即可。

  饺子皮的做法

饺子皮的做法

  准备材料:高筋面粉、水

饺子皮的做法

  1、做饺子皮一定要用高筋面粉,因为高筋面粉更有弹性。将高筋面粉放入碗中,将水龙头开至滴水的状态,滴入碗中,一边揉面一边加水至面粉凝成面团,停止加水开始揉面至少十分钟,

饺子皮的做法

  2、面粉成了光滑有筋道的面团以后,就可以放入碗中盖上保鲜膜,醒面的时间在10-30分钟,温度越高醒面时间越快,但室内温度不要超过35℃了。

饺子皮的做法

  3、醒好的面团拿出来,上一点干面粉继续开始揉面,揉十分钟的样子,就可以将面团搓成一个横截面大约为一元硬币大小的细长条,用刀切成宽度2cm左右的面团,然后用擀面杖将每一个小面团擀成面皮,这就是饺子皮啦。

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