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全麦面粉怎么做馒头

来源:鲜淘网 2019-07-10 16:01:59      鲜淘网丽丽 手机版

  做馒头前都要先发面,全麦面粉做馒头也不例外。首先准备适量全麦面、酵母粉、白糖,将所有物料放一起搅拌均匀,接着在案板上揉成面团,再将面团密封好发酵4小时左右,发酵好后是膨大的,然后取出使劲按压、定型并放置一会儿,最后放蒸笼上蒸半个小时即可。

  全麦面粉做馒头的方法

全麦面粉怎么做馒头

  全麦面粉做馒头的具体步骤:

  1、准备适量的全麦面粉、发酵粉、白糖、温水。

  2、将所有材料放在一起搅拌均匀,水不要放得太多,搅拌成絮状即可。

  3、搅拌成絮状的面粉使劲揉搓,揉成一个面团放在盆里密封好发酵,发酵时长为4小时左右。

  4、发酵至两倍大、表面有很多小孔时,拿出来揉至表面光滑,然后切割成合适大小定型。

  5、定型好的面团放进蒸笼里进行第二次发酵,发酵时长为20分钟,注意摆的时候的间隔。

  6、二次发酵后明显膨胀,然后用大火蒸,蒸30分钟左右就可以出锅了。

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