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馄饨皮和饺子皮的区别

来源:鲜淘网 2021-04-23 17:09:49      鲜淘王子 手机版

  馄饨皮和饺子皮只有形状和厚薄的区别,馄饨皮要比饺子皮擀的更薄一些,包的时候便于粘合,也有助于快速煮熟肉馅,且厚度也不如饺子皮。饺子皮通畅是圆形,直径在7cm,饺子皮要比馄饨皮更厚,因为馅儿多,以防破皮煮散了。

  馄饨皮和饺子皮的区别

馄饨皮和饺子皮的区别

  馄饨皮方形、薄

  馄饨皮比较薄,放入沸水中追求的是快熟煮熟,但一般馄饨都是生肉馅包的,所以为了让肉也快熟煮熟,面皮不宜太厚,混沌的皮就比较薄。

  在包馄饨的时候我们都看见过,一些经验熟练的老师傅包馄饨的速度非常快,以捏就好了,这也是馄饨皮薄的才包的快的缘故,同时馄饨皮是正方形的,所以直接捏起来很方便,也有棱角,好看。

  饺子皮圆形、厚

  饺子皮的特点就是厚,据说饺子皮和面还需要静置发酵,饺子皮厚是因为加入的料多,且多有一些油、汁在其中,特别是肉馅、蔬菜馅儿饺子,煮出来都有很多的汤汁和油,所以要皮厚才不会破,耐煮。

  饺子皮一般是擀成圆形,圆形的饺子皮才能包出饺子形状,中间后两边薄。

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