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焖面用什么面条

来源:鲜淘网 2020-12-19 09:26:00      鲜淘缤果 手机版

  焖面常用的面是生面和熟面,熟面蒸的时间稍微比生面更长一些。焖面使用的材料有扁豆、面条、五花肉、猪油、八角、姜、蒜、生抽、老抽、盐、香油。先将面蒸10分钟后加入带有汤汁的扁豆肉片中,面铺开,尽量不要大面积浸入水中,闷6-7分钟。

  焖面用什么面条

焖面用什么面条

  材料:扁豆500g、面条300g、五花肉100g、猪油15g、八角1个、姜2片、蒜6瓣、生抽10g、老抽10g、盐5g、香油10g。

  1、使用买回来的生细面,开水烧开后将细面放入锅中蒸10分钟。

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  2、蒜切拍碎切大块,分两次下锅,五花肉洗净切片,扁豆洗净头尾。

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  3、猪油放入锅中烧热,放入五花肉与姜与八角炒熟。

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  4、肉片炒熟后放入扁豆与蒜、生抽翻炒5-6分钟后加入与扁豆齐平的水,不要让扁豆漂浮。

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  5、将蒸好的面放在豆角上铺开,尽量不要放进水中,盖上盖中火闷6-7分钟要注意观察水量。

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  6、当水还剩一层时开盖,放入老抽、香油、盐搅拌均匀,翻炒1分钟即可。

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