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新手面粉发酵方法

来源:鲜淘网 2020-06-28 23:02:59      鲜淘网雷婧菲 手机版

  新手发酵面粉要先准备比例为1:100的酵母粉和面粉,然后用30℃的温水将酵母粉化开并把它倒入面粉中,再用保鲜膜将揉好的面团密封放置在30℃的环境中静置一两个小时,等面团膨胀至原来的两倍大且内部呈蜂窝状就发酵好了。

  新手面粉发酵方法

新手面粉发酵方法

  新手想要成功的发酵面粉的话,就要掌握好酵母粉和面粉之间的比例以及面团发酵的环境温度,比如说我们首先需要准备好比例为1:100的酵母粉和面粉。

新手面粉发酵方法

  然后用30℃的温水将酵母化开并将它倒入面粉中搅拌均匀,等面粉全部吸水变为絮状之后,就可以上手将它揉成面团了。这里选择使用温水是因为温暖环境下酵母活性更高,能使面团更好的发酵。

新手面粉发酵方法

  接着用保鲜膜将面团密封起来使它内部水分不会流失,再将它放置在温度为30℃左右的环境中静置一两个小时,等面团膨胀至原来的两倍大且内部呈蜂窝状之后就发酵好了。

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