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没有酵母粉怎么发面

来源:鲜淘网 2020-04-01 08:56:23      鲜淘网汪兆恒 手机版

  没有酵母粉也能用小苏打当作发酵剂来发面,先用小苏打溶于温水,倒入面粉添加一些白糖、食用盐揉成面团,将面团发酵2个小时,做成馒头继续发酵1个小时,放在蒸锅上直接蒸20分钟即可。用小苏打当作发酵剂做出来的馒头口感蓬松,有嚼劲。

  没有酵母粉怎么发面

没有酵母粉怎么发面

  在很多用面粉制成的小吃中,都需要将面粉进行一段时间的发酵才能使用,一般常见的发酵剂为酵母粉、泡打粉、小苏打等,不同的面食需要的发酵剂也不一样,做出来的口感也更有特色。如果没有酵母粉,也能用其它的发酵剂代替使用,如果是做馒头,可以用小苏打来发面,下面就来看看如何用小苏打发面制作馒头吧。

没有酵母粉怎么发面

  准备材料:面粉、小苏打、食盐、白糖

  方法步骤

 

  1、先将小苏打用温水熔化

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  2、面粉中加入一点食用盐、白糖,再倒入小苏打水

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  3、将面粉揉成团后,放置2个小时慢慢发酵

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  4、然后做成馒头的形状继续发酵1个小时

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  5、直接在蒸锅上蒸20分钟即可

 

  小苏打也叫碳酸氢钠,在一定的温度下可以发生分解反应,并且产生大量的气体,如果用小苏打当作发酵剂做出来的馒头更加的蓬松。一般用普通的面粉就能制作馒头,但是如果想要获得更有嚼劲的口感,可以选择使用高筋面粉,还能在面粉中加入一些食用盐,也能很好的提升馒头的口感。

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