油条既能用高筋面粉做,也能用低筋面粉做,高筋面粉筋度比较高,做出来的油条酥脆可口,而低筋面粉的筋度比较低,做出来的油条比...
制作葱油饼一般用低筋面粉,低筋面粉的筋度比较低,制作出来的葱油饼口感更加松软,表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、...
超筋面粉是指包括高筋面粉在内的筋度比较高的一类面粉,高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上,市面上所谓的超筋面粉蛋白质含量最高可...
多用途面粉并不是低筋面粉,多用途面粉是按照面粉的用途来划分,其蛋白质的含量在9.5%-11.7%之间,而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下...
馒头也能用高筋面粉做,先将面粉中加入适量的酵母粉,清水和鸡蛋、白糖,然后均匀搅拌,用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右,然后将...
全麦面粉是用整个小麦粒研磨而成,含有营养价值极高的麸皮,所以没有普通的面粉细腻。而高筋面粉是用小麦外皮部位的硬质小麦研磨...
三星面粉并不是低筋面粉,三星面粉是五得利面粉系列中工艺精细程度适中的面粉,如果按照蛋白质含量来划分是属于中筋面粉,含量大...
面粉按照加工精度来划分可分为一等粉、二等粉、标准粉、普通粉,也能按照面粉中含有的蛋白质和面粉的筋度分为高筋面粉、中筋面粉...
高筋面粉颜色比较深,本身就具有很好的光滑性,用手抓会有很丝滑的触感,松手后面粉不会成团,更容易松散,一般用于制作面包等有...
自发粉一般是不能变成低筋面粉使用的,因为自发粉是用中筋面粉加入适量的发酵剂、泡打粉制作而成,蛋白质的含量和筋度比低筋面粉...
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