五谷杂粮

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普通面粉是高筋还是低筋

普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋...
五谷杂粮76212阅读2021-04-09
低筋面粉和高筋面粉和普通面粉有什么区别

普通面粉一般指的是中筋面粉，中筋面粉呈颜色乳白，手抓即不易成团，也不易松散；低筋面粉颜色较白，用手抓易成团。高筋面粉颜色...
麦子26195阅读2021-04-09
木薯淀粉和面粉的区别

面粉一般是谷物磨成的，包括小麦粉、玉米粉等；而木薯粉是一种从热带植物木薯的块根中提取的淀粉。面粉是偏黄色的粉末，而木薯粉...
主食杂粮5526阅读2021-04-09
米生虫了怎么去除

把生虫的米密封好冷冻在冰箱，冷冻4-8个小时，米里面的虫在低温的环境下会被慢慢冻死，这样就会抑制虫子的繁殖。冷冻时间过长虫子...
米39466阅读2021-04-08
面粉发酵可以一晚上吗

面粉做成面团可以发酵一晚上。一般来说面粉发酵时间为4小时左右，也有冷藏发酵技术，冷藏发酵是将面团置于0至5℃的环境中保存，使...
五谷杂粮44723阅读2021-04-08
木薯淀粉和糯米粉区别

木薯淀粉是从木薯的块根提取的淀粉，而糯米粉是用糯米为原料制成的。木薯淀粉没有异味，可以用于需要精调气味的产品，像食品和化...
米16661阅读2021-04-08
怎样熬虾粥

首先准备适量的基围虾、大米、青菜、姜、香料等，基围虾要清洗干净、去除虾线，青菜和姜切成碎末留着备用。大火先煮米，米熬制沸...
五谷杂粮9134阅读2021-04-08
怎样做花卷

花卷的做法很简单，将发酵好的面团擀成面片，在面片上刷一层油，将面片卷起来，切成竖排的小块，两个小块叠在一起，用筷子，顺着...
主食杂粮12075阅读2021-04-08
凉粉太软粘怎么补救

凉粉太软粘的原因很可能是水温不够高、水量过多以及太过于稀释了，水温如果不够就用小火加热一下，并一直搅拌。如果凉粉水量过多...
米7961阅读2021-04-08
做面包如何发酵面粉

首先往碗中倒入适量高筋面粉、盐、酵母和鸡蛋，用筷子搅拌至絮状，倒入少量牛奶盖上保鲜膜发酵20分钟。继续拉扯式的揉搓，至面团...
主食杂粮2696阅读2021-04-08