排骨可以与土豆、玉米、山药、萝卜等一起炖，搭配的食材不同，味道也有所不同。以土豆炖排骨为例，先将排骨洗净后焯水，土豆切块...
羊蝎子用高压锅炖汤大约炖半个小时即可。先将羊蝎子泡水洗净。温水下锅除去浮抹，在锅中倒入十三香调料炒熟，加入酱油、清水和甜...
三杯鸡的正宗做法先将鸡切成小鸡块，加入少许生姜一起冷水入锅焯水变色后捞出。净锅倒入小杯猪油加热，放入葱段、生姜和大蒜炒香...
牛骨汤首先要将牛骨冷水下锅开始焯水，但是在熬制牛骨的时候要先将水烧开再讲牛骨放入汤中，这样可将牛骨中骨髓尽快熬好。在牛骨...
牛肋条是牛腩的一种，牛腩是指带有筋、肉、油的肉块，也就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，它是一种统称，如果按照部位来分的话...
酱牛肉是以牛肉为原料，先将牛肉浸泡在水中去除血水，再经过八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、干黄酱、海鲜酱油等调料的浸泡、煮...
腊肠做法有很多，蒜苔炒腊肠很常见：将腊肠放锅中蒸二十分钟，期间将蒜苔、辣椒、姜择洗净切好，蒸完后取出切成薄片。然后热锅入...
小鸡炖蘑菇是一道东北的炖菜，通常是用蘑菇、鸡肉和粉条一起炖成的，先将榛蘑洗净，鸡肉切块，将大料炒香后，放油煸炒鸡肉，等到...
牛上脑也可以炖，它位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的肉，它的肉质细嫩多汁、口感绵软，比较适合煎、涮、炸等。如果炖牛上脑，可以做...
牛五花肉位于牛的腹部。牛五花肉肥瘦相间，它的脂肪组织较多，吃起来肉质细嫩、汁水较多，口感也很好。且它具有很高的营养价值，...
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