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小鸡炖蘑菇的做法

来源:鲜淘网 2020-01-07 17:51:29      鲜淘网娜娜 手机版

  小鸡炖蘑菇是一道东北的炖菜,通常是用蘑菇、鸡肉和粉条一起炖成的,先将榛蘑洗净,鸡肉切块,将大料炒香后,放油煸炒鸡肉,等到鸡肉微黄时,加入适量的调料翻炒,再加入适量的水、榛蘑、冰糖,炖至汤汁粘稠时,放入粉条焖一会即可。

  小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法

  原料:榛蘑、土鸡、葱、姜、花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、生抽、盐、冰糖、粉条

小鸡炖蘑菇的做法

  1. 将榛蘑冲洗干净后,用冷水泡发,再用水清洗,将洗净的榛蘑切成小块,沥干水分。

小鸡炖蘑菇的做法

  2. 葱切小段、姜切片、蒜切两半,鸡肉洗净后切成小块备用。

小鸡炖蘑菇的做法

  3. 锅烧干后,放入大料、桂皮、花椒,炒香后放油,继续炸香,再放入葱、姜、蒜爆香。

小鸡炖蘑菇的做法

  4. 放入切好的鸡肉翻炒,将水分炒干,等到鸡肉微微焦黄时,放入一些料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

小鸡炖蘑菇的做法

  5. 加入适量的水、榛蘑和冰糖,用大火炖到汤汁浓稠时,再放入适量的盐调味。

小鸡炖蘑菇的做法

  6. 将煮好的小鸡炖蘑菇放入砂锅中,加入泡好的粉条,再焖一会,等到鸡肉软烂即可。

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