做泡椒凤爪要先把剪掉指甲的凤爪放入水中浸泡十五分种，再和食盐、料酒、花椒、生姜一起熬煮，再捞出来用白醋、食盐、鸡精、白糖...
制作网红柠檬泡椒凤爪要先把洗净、切开的凤爪放入锅中焯水，再和食盐、料酒、姜片一起熬煮，捞出洗净后放入冰水浸泡。再把泡好的...
做花甲鸡汤首先要将花甲焯水，煮熟后捞出沥干水分，将鸡切成小块，加入料酒、盐、姜腌制半小时。锅中烧水，放入姜片、香菇和花甲...
卤肉不变色首先需要保证卤水的胶质量，不能大量卤水卤制少量食物，胶质量不足会影响卤肉颜色;卤肉的过程中要小火慢卤，大火容易消...
大骨头汤熬成乳白色需做到以下几点：熬大骨汤前一定要先焯水，去除血沫；最好将大骨头用热油炒香再加入清水；加水要一次性加好，...
熬猪皮冻需要先将猪皮焯水，去除油污和杂质，然后刮去表面的油污，切成丝备用。将猪肉切成丝，准备香料备用，冷水将猪皮丝和肉丝...
炖鸡肉要使用的香料有八角、桂皮、花椒，八角就是大料，它可以增加食品的香味，适合用于烹饪荤菜。桂皮是川桂、天竺桂等树皮，古...
炖羊肉放料酒有去膻的作用，我们可以在烹饪羊肉之前用料酒腌制羊肉从而达到去腥的目的。或将羊肉和大葱放在一起翻炒，或将羊肉和...
牛腿肉和牛腱子的区别：牛腿肉指牛的前后腿肉，不包含牛蹄子，而牛腱子是从牛蹄上分割出来的带骨牛腱子;牛腿肉肉质比较紧实，瘦肉...
调制鸡肉水饺馅要将剁成末状的鸡胸肉和白菜、葱、姜混合在一起，再放入食盐、味精进行调味，将肉馅和调味料混合均匀后再淋入一些...
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