吃火锅的菜品有很多，常吃荤菜有牛肉、羊肉、毛肚、鸭肠、鸭血、虾丸等，素菜有茼蒿、蘑菇、腐竹、藕片、青菜等。大致的菜品可以...
皮冻可以冷藏中保存2-3天时间，为了保证皮冻的口感和营养，最好是在熬制皮冻后的12小时内食用完。皮冻中含有丰富的胶原蛋白和弹性...
首先把牛肚放在冷水中浸泡20分钟，接着将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，用适量的碱反复揉搓牛肚，然后用水洗干净，再用粗盐...
牛肉切丝是采用顺切丝的方法，因为老话常说横切片，顺切丝，顺切丝的意思就是切牛肉丝需要顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒...
清洗羊肚首先剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物，接着将羊肚翻过来，先用盐反复搓洗，去除黏液，再用清水彻底清洗一遍，直到洗...
粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到...
做牛肉一般需要用上基本的调料有花椒、桂皮、八角、葱、姜、蒜、酱油、料酒和盐，想要增鲜还可放香叶、砂仁、肉桂等。还有一些特...
清洗猪肚需要先将猪肚用水冲洗两边，剪去多余的油脂，并将猪肚翻面，然后将猪肚放入盆中，加入盐和醋抓匀并腌制五分钟，再加入面...
首先用手和筷子捋鸭肠，去除鸭肠中的杂物，然后用剪刀将鸭肠剪开，去除油脂。在鸭肠中加入玉米淀粉揉搓3分钟左右用水冲洗干净，沥...
清洗腊肉首先将腊肉用火枪烧一下，既可以杀菌也可以去除猪毛，还可以让猪皮变软;烧过的腊肉放入加盐的温水中浸泡24小时，腌出盐味...
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