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茭白公母怎么区别

来源:鲜淘网 2019-10-10 08:31:24      杨莹 手机版

  茭白并没有公母之分,至于长短和口感上的差别跟生长时间、菰黑粉菌的多少以及品种有关,没有菰黑粉菌的刺激,它是不会长出茭白的,有些人认为没有长出茭白就是公茭白,其实并不是,只是有些茭白抗病性强,没有受到菰黑粉菌的侵袭。

  茭白公母怎么区别

茭白公母怎么区别

  茭白没有公母之分,有少数茭白植株,抗病力特别强,黑穗菌的菌丝不能侵入,不能形成茭白,至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株,这种并不是公茭白。在购买茭白时可以选择棒槌型而且摸起来很顺溜的茭白,不要选择茭白顶端过绿或者青绿色的茭白,这种茭白已经过度成熟,口感会比较差。

  茭白是清鲜植物,既可以生吃也可以炒着吃,茭白肉质细嫩,生吃时脆脆的,汁水很多,但是茭白中含有较多的草酸,不建议直接生吃,尽量还是做熟了以后食用。

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