生粉是烹饪用的一种食品调料，在民间说法和食谱中经常出现。生粉在烹饪时经常用来挂糊、上浆和勾芡作用。生粉其实就是玉米淀粉和...
糙米比平日吃的大米更难煮熟，吃糙米前至少要用水浸泡2小时，最好是临睡前把米泡水一夜;此外煮饭的水是精白米用水的两倍，久蒸，...
生粉是淀粉的一种，但淀粉不一定是生粉。淀粉是一个统称，可直接用它的成分来命名，如玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。生粉，不...
快速发面的方法首先要做的是调和面粉，在调和面粉时加入泡打粉、酵母粉，这样有利于快速发面，然后再进行手工和面，当面起面疙瘩...
泡打粉和酵母的区别有三点，其一是发面速度不同、其二是温度限制不同、其三是水溶性不同。虽然两者都是面食的膨松剂，但它们之间...
首先挑选品质好的红豆，破损霉变的都不要，然后清洗干净并浸泡几小时，之后放入压力锅中，加一指水煮至红豆软烂，接着将煮好的红...
中筋面粉是普通面粉，生活中做馒头、做包子和饺子用的大多是用普通面粉。中筋面粉被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺...
高筋粉的面筋较高，而玉米淀粉的面筋低，可以将高筋粉与玉米淀粉混合调配，按1：1的比例进行调配。先将高筋面粉放到微波炉里加热...
馒头粉采用面粉添加改良制成，也称之为馒头专用粉，它的面筋含量为24%至40%，以此数值来定，它既介定于低筋的最高值，又跨度到中筋...
吐司粉其实就是高筋粉做的，从本质上吐司粉和高筋粉并没区别，吐司粉和高筋粉的吸水性强，拥有超高筋度，制作出来的土司更有韧性...
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元旦吃什么食物，元旦吃什么传统食物（年糕寓意年年高）
