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红豆沙的做法

来源:鲜淘网 2019-06-18 10:22:16      水果之家王子 手机版

  首先挑选品质好的红豆,破损霉变的都不要,然后清洗干净并浸泡几小时,之后放入压力锅中,加一指水煮至红豆软烂,接着将煮好的红豆、适量红豆水倒入搅拌机打成糊状,最后热锅并倒入适量橄榄油、红豆沙、白糖进行慢炒,炒至红豆沙黏稠、可团成球时即可。

  红豆沙的做法

红豆沙的做法

  准备材料:红豆250g 白糖150g 清水适量、橄榄油150g

  择豆、清洗红豆

红豆沙的做法

  先将红豆品质坏的挑出来,有霉变,或者破损的都不要,然后将红豆洗干净,再加入自来水泡6个小时,红豆会发大膨胀,变得微软。

红豆沙的做法

  煮红豆

红豆沙的做法

  将浸泡好的红豆放进电压力锅里,水位没过红豆一指即可。

  按煲汤键2次即可,一般一次为30分钟,2次红豆可以压得很软烂

  搅拌红豆

红豆沙的做法

  红豆煲好后,放入搅拌机中搅打成糊状,红豆汤汁也倒进去,打出来的红豆沙更细腻。

  如果一次性打不完,可以分几次打,红豆打完为止。

  炒红豆沙

红豆沙的做法

  首先热锅,锅热后,倒入准备好的橄榄油,放入红豆沙糊和白糖,小火慢炒,注意要不停的搅拌,以免糊锅。

  红豆沙炒到越来越稠,再分别加两次橄榄油翻炒,防止粘锅。炒到红豆沙可以成团成球,则大功告成。

  红豆沙起锅

红豆沙的做法

  做成红豆沙饼,可以直接吃,吃不完的装在密封容器里,放进冰箱冷冻,想吃即取就可。

  结语:红豆沙制作好后,可以根据自己的喜好,随意的制成自己喜欢的外型,球形、饼形、花型都可以,味道甜美,孩子老人都爱吃。注意制作时多搅动,翻炒是个力气活,操作不当会粘锅,糊底,风味就全变了。

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