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做牛肉需要什么调料

来源:鲜淘网 2021-02-23 18:55:46      鲜淘网草莓 手机版

  牛肉的做法有很多,常见的是炖牛肉和炒牛肉,炖牛肉需要的调料有酱油、盐、大料、香叶、桂皮、砂仁、肉桂、葱姜蒜等;炒牛肉需要的调料有食盐、陈皮、香叶、大葱、生姜、蒜、酱油、黄酒、生抽等,每次根据口味自行添加即可。

  做牛肉需要什么调料

做牛肉需要什么调料

  炒牛肉是大家日常都比较喜欢的一种做法,首先要准备一块新鲜的牛肉,并且准备青红椒、生姜、蒜等,将牛肉切成薄片,并加入胡椒粉、酱油、生粉腌制十分钟,然后在锅中加入葱姜蒜爆香,将牛肉倒进去翻炒,加入料酒去腥,牛肉炒熟后加入辣椒翻炒至熟就可以了。

  炖牛肉需要的调料会更多一些,将牛肉切块焯水,准备香叶、桂皮、砂仁、肉桂等香料,将牛肉倒入高压锅中并加入热水,再加入大葱、生姜、蒜,并放入老抽调色。高压锅焖十分钟左右就可以关火,这样炖出来的牛肉非常的软烂入味。

  很多人在做牛肉的时候,因为不知道放什么调料就把自己家有的调料全部放进去,最后炖出来的牛肉反而又老又柴,口感非常的不好。其实,在做牛肉的时候,也有最好不要放的调料,那就是八角和花椒,这两种调料的味道比较的冲,加入牛肉中反而会影响肉的口感和味道。

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