粮油干货(调味)

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五得利几星是中筋面粉

家用的普通面粉大多都是中筋面粉，一般五得利五星面粉就是十分普及的普通面粉。五得利系列品牌众多，其它的高筋面粉或低筋面粉也...
五谷杂粮7653阅读2019-07-10
外国人不吃燕窝的原因

外国人不吃燕窝首先是信仰造就，国外人很多信仰伊斯兰教和基督教，旧约圣经规定杂食鸟类属于禁止使用的，自然他们的口水也不吃。...
南北干货12725阅读2019-07-10
五得利6星面粉是高筋还是低筋

五得利6星面粉是低筋面粉。五得利低筋粉很多系列都设了星级划分，低筋粉不专属于一种星级。五得利低筋粉会注明低筋蛋糕专用粉字样...
五谷杂粮42825阅读2019-07-10
自然发面的方法窍门

自然发面是用老面肥作为酵母、发酵粉的功能来发面的，自然发面的面团会带有一些酸味，这就需要我们用碱来中和一下。自然发面是靠...
五谷杂粮11122阅读2019-07-10
面团发酵失败蒸出来是什么样的

面团发酵失败蒸出来的食物硬、颜色暗淡、吃起来有酸味。面团发酵失败就是面没发好，面没发起来，面团不是膨胀的，所以蒸出来的食...
五谷杂粮1622阅读2019-07-10
紫薯粥为什么是蓝色的

煮熟的紫薯粥发现有蓝色属于正常现象，紫薯中富含花青素，而煮粥与大米同煮，属于碱性环境，因此花青素就显为蓝色甚至带有点点绿...
五谷杂粮4602阅读2019-07-10
自制低筋面粉效果好吗

自制低筋面粉可以用，但效果与买的低筋面粉相比还是差了些。自制低筋面粉的方法有两种，一种是把普通面粉和淀粉按照4:1的比例混合...
五谷杂粮3023阅读2019-07-10
肉桂粉是什么

肉桂粉是一种香料粉，它是由肉桂、大叶清化桂晒干后的皮或枝制成的粉。肉桂粉气味芳香，用它来烹饪食材，可以起来增香提味的作用...
调味酱料3476阅读2019-07-10
肉桂粉怎么吃

肉桂粉可以冲饮、炒菜、做糕点等多种吃法。冲饮可以进行混搭，可以加入蜂蜜，调和起来喝，风味很不错，肉桂粉用来炒肉类菜，也能...
调味酱料24124阅读2019-07-10
全麦面粉是低筋面粉吗

全麦面粉是低筋面粉。全麦面粉的筋度一般都要偏低，其蛋白质含量在7%-9%，根据面粉筋度的划分标准，蛋白质含量在8.5%左右的是低筋面...
五谷杂粮2360阅读2019-07-10